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关于鸡蛋的6个误区
作者:管理员    发布于:2018-11-24 19:40:16    文字:【】【】【
一颗鸡蛋骗了我们20年  

误区1:农家蛋更有营养
土鸡蛋,也就是散养鸡下的蛋,一般被我们认为更加营养、绿色或者更加好吃,也更加安全;而饲养鸡蛋(洋鸡蛋)总和“人工饲养”、“食用饲料”挂钩,被认为是人造的、不安全的。 

实际上,土鸡蛋、洋鸡蛋主要营养成分,整体上是没有显著差别的。不过,真正的土鸡因为生长期一般达到几个月,甚至几年,它们的肉质会更劲道、下的蛋吃起来也会更有韧性。 

误区2:常吃鸡蛋导致胆固醉偏高
蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪顺拉变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇。   

而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酞胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力,不会导致胆固醇升高。 

误区3:生鸡蛋更有营养
生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且也不营养。
生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外,生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”,会破坏人体的消化功能。  

误区4:鸡蛋不宜和豆浆一起吃
一部分人认为:豆浆中的胰蛋白酶抑制分子,与鸡蛋中的粘液蛋白相结合,会影响营养成分的吸收。

但是科学家告诉我们:豆浆在加热之后其胰蛋白酶就已经失活了,所以豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。
误区5:感冒时不能吃鸡蛋
专家指出:人在感冒发烧时,抵抗力有所下降,基本上是食不知味,体内缺乏营养。 

大家都知道鸡蛋中含有大量的蛋白质,所以,吃鸡蛋对于病情的恢复是有所帮助的。生病时尽量去吃鸡蛋羹、蛋花汤,不要吃油炸或者煎蛋。 

误区6:产妇要多吃鸡蛋  

 在我国,孕妇是受到特殊对待的人群,坐月子时大量吃鸡蛋更是一种习俗,但是医学专家做过实验:孕妇一天吃十个鸡蛋跟吃三个鸡蛋身体所吸收的营养是一样的。

吃多了会增加肠胃负担,一两个足矣,再吃点蔬菜、瓜果等以求达到膳食平衡。 
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