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食用“无抗食品” 让生命有药可救
作者:管理员    发布于:2018-11-24 15:48:54    文字:【】【】【
      “无抗食品”是指在无污染或人为优质环境条件下种植、养殖的过程中不用抗生素、激素、色素以及其他外源性药物, 以完成农牧业生产,实现产品低残或无残留抗生素等且营养丰富并与天然鲜品相当的食品。随着我国经济的高速发展以及人们生活水平的日渐提高,人们在食物选择和营养摄取等方面有了大幅度的提升。但是由于植物种植环境的恶化以及激素、抗生素类药品在养殖业中的滥用,大量含有重金属、农药残留、激素、抗生素类的食品被人们食用,对消费者的身体健康造成不利的影响,并成为多种疾病的重要引发因素。有权威专家预测,如果任由此类食品泛滥,未来的癌症会像感冒一样频发。

  此话绝不是危言耸听,首先许多地方的滥采乱伐导致了水稻、蔬菜等主食产品生长环境的恶化,许多地方被重金属污染,种植出来的水稻和蔬菜重金属含量超标;其次,由于外来生物的入侵和植物生长环境的恶化,种植户要想免除病虫害的侵扰,提高产量,就需要大量使用农药,致使农产品农药残留倍增;再次,在上世纪50年代人们发现将青霉素发酵残渣加入饲料中喂养动物能大幅度提高畜禽的生长速度以来,抗生素对动物生长促进效果得到充分验证,因此,激素、抗生素被广泛的做畜禽添加剂。由于抗生素很难排解,所以许多畜禽肉类积沉了大量的抗生素。人们食用这类畜禽肉,就相当于饮用了抗生素。

  现在我们来看看含有重金属、农药残留、激素、抗生素类的食品对人们身体的危害。农药残留对人体的危害不用多言。重金属、激素、抗生素对人体的危害还没有被人们深刻了解。永州市掌望生态农业有限公司董事长郑文运,从事生态农业开发与研究20余年,是绿色食品方面的颇有名气的实战专家。谈到食品的重金属污染他告诉我们,重金属是指国家排放标准规定需要控制的那一部份,主要有:汞(Hg)、镉(Cd)、铬(Cr)、铅(Pb)、砷(As)、镍(Ni)、铜(Cu)、锌(Zn)。铅:容易引起贫血,损害神经系统。幼儿大脑受铅的损害要比成人敏感得多;砷:俗称“砒霜”,能使中枢神经系统发生紊乱,并有致癌的可能,如果孕妇体内砷超标还会诱发畸胎;镉:如果长期摄入微量镉容易引起骨痛病,造成永久残疾;汞:如果急性汞中毒,会诱发肝炎和血尿;镍:摄入过多可使人中毒,头发变白。镍及其水溶性化合物具有致敏性,某些镍化合物具有潜在致癌性;铜:大量饮用被铜污染的水会出现胃肠道中毒症状,口内有金属味、上腹痛、恶心呕吐或腹泻,重者可出现胃肠黏膜溃疡、溶血、肝坏死、肾损害,甚至发生低血压、休克而死亡;锌:当长期大量食入被锌污染的水、饮料或食品时,或儿童吮嚼含锌玩具时,都可使体内含锌量超过正常值,引起锌中毒。锌过量会破坏肠胃功能,还可能导致贫血。锌过量,锌/铜比值增大,会使体内胆固醇代谢紊乱,产生高胆固醇血症,继而引起高血压、冠心病等。锌过量还会使人体抗癌能力降低,甚至刺激肿瘤生。

  重金属对人体的危害显而易见,那么激素和抗生素对人体的危害怎么样呢?重庆大学教授、食品营养专家曾小清(现任永州市生态农业有限公司技术副总)告诉我们,食用含抗生素残留的动物性食品后,药物不断在体内蓄积,对人体产生毒性作用。例如,氯霉素可能导致的再生障碍性贫血;链霉素、庆大霉素和卡那霉素等氨基糖肝苷内抗生素,可以损害前庭和耳蜗神经,导致眩晕和听力减退;四环素类药物能够与骨骼中的钙结合,抑制骨骼和牙齿的发育;磺胺类抗生素引起肾脏器官损害,特别是乙酰磺胺在酸性尿中的溶解度很低,可在肾小管、肾盂、输尿管等分析出结晶,损害肾脏。在正常情况下,人体肠道内的微生物菌群之间维护者共生平衡,对人体健康产生有益作用。但是,如果长期食用抗生素残留超标的动物性食品,就有可能抑制或灭杀某些敏感菌,而耐药菌或条件性致病菌大量繁殖,导致微生物平衡破坏,从而使人与动物易发感染性疾病,并影响某些有益菌群合成人体所需的B族维生素和维生素K。因此,长期摄食抗生素残留超标食品,可以导致人体有益菌群平衡失调,造成长期腹泻或某些维生素缺乏。他说,长期使用含抗生素的动物性食品,容易诱导耐药菌株的出现,使抗生素失去治疗的疾病的价值,给人类疾病的治疗带来困难甚至可能出现一些药物无法控制的细菌感染。研究表明,长期低剂量的抗生素能导致金黄色葡萄球菌耐药菌株的感染。也可能引起大肠菌耐药菌株的出现。经常食用一些有低剂量的抗菌药物残留的食品能使易感人体出现过敏反应。例如,青霉素、四环素、磺胺类药物及某些氨基糖苷类抗生素等具有抗原性,能刺激机体产生抗体,造成过敏反应,轻者表现为寻麻疹、发热、关节肿痛等,严重时出现过敏性休克,甚至危害生命。人体长期低剂量地摄入某些抗生素,还可以产生致癌、致畸、致突变作用、例如,苯并咪唑类药物能干扰细胞的有丝分裂,具有明显的致畸作用和潜在的致癌与突变效应;磺胺类药物有致肿瘤倾向;哇诺酮类药物大部分具有光敏作用,个别品种出现在真核细胞内已显示了致突变作用。

  含有重金属、农药残留、激素、抗生素类的食品对人体的危害是极大的。如何排解食品里的重金属、农药残留、激素、抗生素等有害物质,人类一直在探索。欧美日韩等发达国家,已有了很多成熟的技术。随着人们生活水平的提高,政府对食品安全工作也越来越重视。一些企事业单位和科研机构,对排解食品里的重金属、农药残留、激素、抗生素做了大量卓有成效的工作。

    2005年永州市掌望生态农业有限公司率先引进了德国的益生菌发酵技术,并把引进的技术结合自身的实际进行了改良、推广、应用,取得了很好的效果。www.yzzwny.com为让广大市民吃上放心肉,在掌望公司的养殖基地里,所用的饲料一律不含任何添加剂,公司采用益生菌和生物发酵技术将饲养动物的重金属及其他有毒有害物质排出体外。经过不断地研究、试验,目前已经生产出了一批不含重金属、农药残留、激素、抗生素类的米、蔬菜、猪肉、鸡和蛋类食品,经过各权威机构检测,非常安全,各种微量元素的搭配也非常合理。

    掌望富硒鸡蛋公司目前主推的特色产品,其蛋黄大、呈橘黄色、蛋清稠、蛋白浓厚、口感醇香,已成为湖南省唯一出口鸡蛋,并已与香港客户签订了产品供需合作协议。公司目前正进一步扩大产能以满足更多消费者对无抗功能型产品的需求,将永州市的资源优势尽快转化为产业优势。   

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